Un progetto-scuola a 360 gradi: per giovani promesse, per professionisti e anche per amanti dell'arte culinaria e del buon cibo. Un centro di cultura gastronomica unico nel suo genere, che propone laboratori tecnologicamente avanzati per i vari livelli di corsi di cucina e pasticceria, la prima "biblioteca multimediale del libro di cucina antico", un orto botanico di 2.000 mq con circa 400 varietà di piante aromatiche, un team di professionisti, una struttura accogliente, un ambiente piacevole e ricco di fascino, storia, cultura e tradizioni. Non solo scuola ma anche servizi alberghieri, sale e teatro, pacchetti weekend "gourmet", pranzi, cene e degustazioni, escursioni e passeggiate guidate nell'ambiente ancora incontaminato della "Tuscia". Entro il 2011 la Boscolo Etoile Academy accoglierà anche un museo della gastronomia, un ristorante raffinato e un parco con arena per gli spettacoli all'aperto. L'aula della scuola pratica di cucina, dedicata agli Chef ma aperta durante i fine settimana agli amatori, è stata pensata, progettata, realizzata e installata da Arclinea, in collaborazione con Boscolo e Scholtès per la parte elettrodomestici. Otto singole postazioni di lavoro ad isola super-attrezzate, con anta in acciaio inox maniglia incassata Italia e top in marmo Carrara, ciascuna con mensola cappa a tutta lunghezza, sempre in acciaio inox. Sul fondo, la grande postazione dello Chef, con isola in acciaio inox e piano in marmo Carrara. Una parete attrezzata in finitura rovere nordico e un blocco lavaggio in acciaio inox completano le funzioni operative e di contenimento con forni multifunzione, pirolitico, a vapore e cantina vini. Un triplo sistema di ante rientranti Pocket scherma l'alloggio delle funzioni di conservazione. Qualità, tecnologia, funzionalità, ma anche lavorazioni accurate, materiali pregiati, rispetto per la grande tradizione culinaria italiana. In un luogo d'eccellenza non potevano mancare queste piccole, grandi cucine: perfette per ogni casa e per ogni Chef.

Boscolo Etoile Academy, Largo della Pace (ex Convento di San Francesco), Tuscania (Vt) - IT-

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